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短鎖脂肪酸の中でも重要な「酪酸」

短鎖脂肪酸には、酢酸、プロピオン酸、酪酸、乳酸などがあります。中でも「酪酸」は、他の短鎖脂肪酸に比べ重要な機能を持っています。

食物繊維の中でも、特に腸内細菌に発酵分解されやすく、酪酸をより多く産生するものが高機能であるといえます。