安全性

動物および微生物による試験

■復帰突然変異試験(Ames)
　 遺伝子突然変異誘発性なし
■急性毒性試験
　 LD₅₀値:オス、メス共に6.0g/kg体重以上(ラット)
■反復投与毒性試験(28日)
　 無毒性量:2.5g/kg体重以上(ラット)
■反復投与毒性試験(90日)
　 無毒性量:オスに対して5.0g/kg体重/日、メスに対して5.7g/kg体重/日(ラット)

ヒトによる試験

過剰摂取における評価にて有害事象は認められず^*
男性8名
摂取量:36g/日
摂取期間:4週間

* Takahashi H, et al. Nutr Res. 13, 649-657 (1993)